Resep Mudah Kue Putu Ayu Kukus, Lezat dan Memikat Lidah!

OKE FLORES.COM –

Kue putu ayu, dengan kelembutan teksturnya, cita rasa manis dari kelapa, serta bau pandan yang khas, senantiasa menjadi favorit di kalangan penganut kuliner pasar tradisional.

Tidak perlu cemas tentang kesulitan dalam pembuatannya, sebab Anda dapat menyiapkannya dengan cepat di rumah menggunakan resep sederhana yang akan saya bagikan!

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung berprotein meneng
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 150 ml santan kental
• 1 sendok teh ekstrak pandan (atau air pandan secukupnya)
• ½ sdt baking powder
• Sejumput garam
• 
  Untuk Taburan:
  
  • 100 gram kelapa cincang kasar (sebaiknya yang masih muda)
  • Sejumput garam

Cara Membuat:

1. 
   Persiapkan Mould dan Serutan Kelapa:
   
   Oleskan cetakan untuk membuat kue putu ayu (atau cetakan muffin mini) dengan secuil minyak goreng. Campurkan kelapa yang sudah diparut bersama seujung jari garam, kemudian campuran ini didistribusikan dan ditekan kuat-kuat di bagian bawah tiap cetakan sampai menjadi rapat. Letakkan samping.
2. 
   Kocok Telur dan Gula:
   
   Di dalam mangkuk, aduk campuran telur dan gula pasir menggunakan
   mixer
   atau whisk hingga gula larut dan adonan mengembang serta berwarna pucat.
3. 
   Masukkan Bahan Kering:
   
   Ayak tepung terigu dan baking powder secara bertahap ke dalam adonan telur sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah atau diaduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata. Tambahkan sejumput garam.
4. 
   Campurkan Santan dan Pasta Pandan:
   
   Tuangkan susu kental secara bertahap sambil tetap mengaduk dengan lembut sampai semua bahan tercampur sempurna. Akhiri dengan menambahkan pasta pandan (atau air daun pandan), lalu aduk hingga warnanya menjadi seragam.
5. 
   Tuang ke Cetakan:
   
   Tuangkan campuran kue putu ayu ke dalam cetakan yang telah berisi kelapa parut sampai nyaris terisi penuh.
6. 
   Kukus Kue:
   
   Panaskan kukusan dengan api sedang. Setelah kukusan beruap banyak, masukkan cetakan kue putu ayu. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga kue matang dan permukaan terasa kenyal saat disentuh. Jangan lupa untuk membungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke kue.
7. 
   Angkat dan Dinginkan:
   
   Setelah matang, angkat kue putu ayu dari kukusan. Biarkan sedikit dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
8. 
   Sajikan:
   
   Keluarkan kue putu ayu dari cetakan dan susun di atas piring saji. Nikmati selagi hangat atau sudah dingin.***